k8凯发(中国)天生赢家·一触即发✿✿，凯发官网食品加工✿✿，凯发官方网站✿✿，k8凯发✿✿，凯发k8每年5月的第三周是“全民营养周”✿✿，今年已经是第十届✿✿。近些年✿✿，我们从吃饱到吃好凯发k8娱乐app下载✿✿，再到吃出健康✿✿，餐桌上的食物不断改变✿✿，与之相关的健康问题也在变化✿✿。比如✿✿，我国居民超重和肥胖比例逐年呈增长趋势✿✿，糖尿病✿✿、高血压✿✿、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计✿✿。

　　膳食结构不合理正在成为营养相关慢性疾病高发的重要因素✿✿。目前✿✿，我国居民食物营养摄入情况怎么样？不合理的膳食结构与慢性疾病之间有什么关联？一日三餐✿✿，怎样吃✿✿，才能算得上“合理膳食”？一起来看↓

　　据国家卫生健康委测算✿✿，目前✿✿，我国居民蛋白质✿✿、碳水化合物和脂肪三大宏量营养素的总体摄入量✿✿，已基本符合膳食推荐量需求✿✿。粮谷类✿✿、畜禽肉类✿✿、烹调油摄入超量✿✿；奶类及其制品✿✿、大豆及其制品✿✿、新鲜蔬菜和新鲜水果✿✿、蛋类✿✿、水产品等食物的摄入✿✿，呈现出不同程度的缺乏和不足✿✿，急需做出调整✿✿。

　　以脂肪为例✿✿，根据测算✿✿，目前✿✿，我国居民烹调油的平均摄入量✿✿，已超出推荐量的1/3✿✿，猪肉类则超出推荐量的30%✿✿。目前✿✿，我国2/3以上的居民✿✿，对大豆或大豆制品未达到推荐摄入量✿✿，应适当增加✿✿。

　　此外✿✿，近年来✿✿，我国居民的超重和肥胖比例呈增长趋势✿✿。糖尿病✿✿、高血压✿✿、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计✿✿，不健康的生活方式和不合理的饮食结构川村亚纪✿✿，正成为影响国民健康的重要因素✿✿。

　　中国营养学会秘书长 韩军花✿✿：比方说你动物肉吃太多✿✿，那能量摄入过高✿✿，或者说一些饱和脂肪摄入过高✿✿，势必会引起心脑血管病✿✿，或者高血脂✿✿、高血糖等问题✿✿。如果食物摄入过量✿✿，那糖尿病发病风险也会有所增加✿✿。当然食盐和高血压的关系✿✿，这个是有非常强烈的证据✿✿。如果是健康的膳食模式✿✿，对人群的全因死亡率以及各种慢性病引起的死亡率都是有所降低的✿✿。

　　烹调油摄入超了1/3✿✿，而奶类✿✿、豆类摄入量不足✿✿，因此今年全民营养周主题也是“奶豆添营养✿✿，少油更健康”✿✿。

　　对这一问题✿✿，前几天✿✿，国民营养健康指导委员会办公室发布了“减油✿✿、增豆川村亚纪✿✿、加奶”核心信息✿✿，具体要怎么减怎么加呢？

　　核心信息建议✿✿，成年人每天的烹调油摄入量以25～30克为宜✿✿。减油的重点在于减少烹调油✿✿。家庭烹饪可使用带刻度的控油壶✿✿，多蒸煮✿✿，少煎炸✿✿，减少油的用量✿✿。此外✿✿，建议采购烹调油时川村亚纪✿✿，适当调换品种✿✿，花生油✿✿、菜籽油✿✿、大豆油等✿✿，换着吃✿✿，更有利于营养平衡✿✿。除烹调油外✿✿，肥肉✿✿、动物内脏等饱和脂肪✿✿、胆固醇含量高凯发k8娱乐app下载✿✿，不宜多吃✿✿。吃畜肉宜选瘦肉✿✿，每人每周的畜肉摄入不超过500克等✿✿。

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任 梁栋✿✿：对于儿童青少年来说✿✿，我们特别强调大家一定要从小就养成这种清淡不油腻的口味✿✿，这个是非常重要的川村亚纪✿✿。

　　核心信息建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品✿✿，一日三餐✿✿，可选择不同的大豆及其制品✿✿。20克大豆相当于北豆腐约60克✿✿、南豆腐约110克✿✿、豆腐干约45克✿✿、豆浆约300克✿✿。

　　建议每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品✿✿。目前✿✿，我国大多数居民的实际摄入量远低于推荐量✿✿，鼓励多摄入✿✿。儿童青少年和老年人尤其需要每天足量摄入✿✿。建议日常膳食选择不同奶及奶制品✿✿，如每日饮用一杯奶✿✿，适当搭配一杯酸奶或2～3片奶酪等✿✿。不能用含乳饮料替代奶✿✿。

　　专家介绍凯发k8娱乐app下载✿✿，对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人✿✿，豆浆是更佳的选择✿✿。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群✿✿，牛奶可能是更好的选择✿✿。

　　中国疾控中心营养与健康所研究员 杨晓光✿✿：从蛋白质来讲✿✿，两方面都是优质蛋白✿✿。从钙的含量来讲✿✿，牛奶含量会更高一些✿✿，但是大豆不含胆固醇✿✿，而且大豆还有一些其它的植物化学物✿✿，比如说大豆异黄酮✿✿、多聚肽✿✿、多聚糖川村亚纪凯发k8娱乐app下载✿✿，这些是牛奶不具备的✿✿。

　　不仅是吃什么✿✿，什么时候吃也很重要✿✿。一日三餐✿✿，是大部分中国人的饮食习惯✿✿。然而✿✿，我国居民吃早餐情况不容乐观✿✿。

　　中国营养学会一项调查显示✿✿，工作日18.4%的人不能每天吃早餐✿✿，这个数据到了周末达到29.7%✿✿。另外✿✿，早餐食用谷薯类比例达89.4%✿✿，食用奶✿✿、豆✿✿、蔬果的比例不到50%✿✿，膳食结构也不够合理✿✿。

　　中国营养学会秘书长 韩军花✿✿：规律的进餐是实现平衡膳食✿✿、合理营养的一个前提✿✿。比起其他两餐✿✿，早餐的重要性更大✿✿。因为早餐要提供一上午的能量✿✿，占到全天总能量的25%~30%✿✿。尤其是对上学的孩子或者上班族✿✿，搭配合理的早餐可以让工作效率提高✿✿，让记忆能力✿✿、理解能力有所提升✿✿。

　　如果不吃早餐凯发k8娱乐app下载✿✿，可能很多时候会对午餐过量摄入✿✿，对机体的血糖控制✿✿，可能都会产生负面作用✿✿。空腹的时间或者说胃肠蠕动的时间就会太长✿✿，可能涉及一些消化液的分泌✿✿，还有一些肠道的正常蠕动等等✿✿，长期如果不吃早餐✿✿，都有不良的影响凯发k8娱乐app下载✿✿。

　　其实这些年✿✿，大家的健康意识在不断提升✿✿。比如这两年“地中海饮食”很受喜爱✿✿，就是地中海沿岸的南欧各国✿✿，以蔬菜水果✿✿、鱼类✿✿、五谷杂粮✿✿、豆类和橄榄油为主的饮食风格✿✿。但是很多人可能还不知道✿✿，《中国居民膳食指南（2022）》提出的“东方健康膳食模式”✿✿，也为我们中国人的健康饮食打了样✿✿。

　　“东方健康膳食模式”是什么？就是在我国江南及广东✿✿、福建沿海一带✿✿，居民膳食营养状况相对较好✿✿，他们吃的主要特点是✿✿：烹调清淡少盐✿✿，食物多样✿✿，谷物为主✿✿，有丰富的蔬菜水果✿✿，经常吃鱼虾等水产品✿✿、大豆制品和奶类等✿✿。同时调查发现✿✿，这些地区高血压等慢性病患病率低✿✿，人均预期寿命尤其是健康预期寿命较高✿✿，超重肥胖发生率相对比较低✿✿。因此被《中国居民膳食指南（2022）》定义为“东方健康膳食模式”✿✿。

　　一方水土养一方人✿✿，不仅南方地区✿✿，其他地区通过合理搭配✿✿，也可以找到健康膳食的解决方案✿✿。那么“合理膳食”要怎样吃？不同地域✿✿、不同人群✿✿、不同季节✿✿，在饮食上有什么特别需要注意的？

　　中国营养学会秘书长 韩军花✿✿：合理膳食就是一个多样化平衡膳食✿✿。每一样东西不要吃得太多✿✿，也不能完全不吃✿✿。所以中国营养学会在中国居民膳食指南里面推荐✿✿，每天至少吃12种食物✿✿，每周至少吃25种✿✿。

　　那这些怎么达得到呢？变换所有的食品✿✿。早餐比方说吃了一个橘子✿✿，那中午就不要再吃橘子了✿✿，尽量吃个香蕉✿✿，或者晚上换个苹果✿✿。

　　同时希望能够多搭配蔬菜✿✿。另外建议日常有意识地去拿禽肉✿✿、水产来代替一部分猪肉✿✿。既能摄入动物性食物✿✿，又能让脂肪酸及其他的有益成分✿✿，都能得到互补✿✿。

　　不同季节不同人群✿✿，可以根据当地的一些情况来选择✿✿。如果买不到新鲜的鱼或者海产品✿✿，那可以买一些冻的✿✿，一周能够有1到2次水产的摄入✿✿。